U. O. Complessa Controllo Alimenti Umbria
La UOC Controllo Alimenti Umbria è CdR afferente alla Direzione Sanitaria aziendale ed assolve le proprie funzioni di erogazione di prestazioni specialistiche nell’ambito della dimensione regionale di riferimento (Polo Umbria).
L' Unità Operativa Complessa Controllo Alimenti Umbria si occupa degli ambiti relativi alla garanzia della sicurezza alimentare per i prodotti di origine animale, vegetale, nonché per gli alimenti destinati agli animali. Opera a supporto delle attività di controllo sanitario ufficiale nonché delle aziende di produzione agroalimentare nella regione Umbria.
In particolare le principali competenze riguardano le seguenti attività:
- analisi degli alimenti per l’uomo e per gli animali relative alla ricerca di agenti microbici, virali, additivi e aromi, OGM e allergeni;
- assistenza e consulenza agli operatori che intervengono nelle diverse fasi delle filiere alimentari, dalla produzione primaria fino alla distribuzione e somministrazione, attraverso attività analitiche e di supporto ai piani di autocontrollo;
- validazione e accreditamento prove di laboratorio;
- caratterizzazione degli isolati batterici di origine umana, alimentare, animale e ambientale ai fini dell’alimentazione delle reti di sorveglianza nazionali ed internazionali;
- supporto tecnico-scientifico per attuazione di piani ufficiali di sorveglianza e monitoraggio, nelle emergenze e in casi di allerte alimentari;
- effettuazione di studi e sperimentazioni a supporto di processi produttivi al fine di verificarne l’efficacia per gli aspetti di salubrità e qualità degli alimenti;
- valutazione della shelf life dei prodotti alimentari destinati al consumo umano;
- formazione e aggiornamento dei medici veterinari, degli operatori sanitari e degli addetti ai processi produttivi degli alimenti;
- ricerca sperimentale nel settore dell’igiene degli alimenti;
- cooperazione e collaborazione tecnico-scientifica con diversi enti ed altri Istituti di ricerca.
Direttore
Contatti
- Email: alimenti.umbria@izsum.it
Laboratori
- U.O. Semplice Laboratorio di Bromatologia
- U.O. Semplice Laboratorio di Biotecnologie Applicate alla Sicurezza Alimentare
- U.O. Semplice Laboratorio Biregionale Diagnostico Latte
- Centro di Riferimento Regionale Patogeni Enterici Umbria
- U. O. Semplice Laboratorio Bi-regionale Controllo Alimenti e supporto Imprese Alimentari
- U.O. Semplice Laboratorio Controllo Alimenti Perugia e Terni