Queste le attività che svolge il laboratorio:

• esecuzione di prove chimiche/bromatologiche su alimenti;
• ricerca e studio nelle materie di competenza;
• determinazione di etichetta nutrizionale, additivi, aromi, contaminanti ed allergeni negli alimenti;
• esecuzione di prove di tossicologia animale (avvelenamenti);
• esecuzione di metodi per la rilevazione di farine animali in campioni di alimenti ad uso zootecnico;
• esecuzione di prove per la determinazione della shelf life e dello stato di conservazione degli alimenti.