L’Osservatorio Epidemiologico ha una funzione interdisciplinare ed opera in raccordo funzionale con le altre strutture tecnico-scientifiche dell’Istituto, i Servizi Veterinari Pubblici, le Regioni Umbria e Marche, gli altri Istituti Zooprofilattici Sperimentali ed il Ministero della Salute.
Svolge la propria attività nell’ambito della Sanità Pubblica Veterinaria con obiettivi di prevenzione primaria e secondaria così da ottenere le informazioni necessarie che possono costituire un prezioso ausilio per gestire il processo decisionale relativo alla pianificazione e programmazione sanitaria.
Nello specifico si occupa fondamentalmente di progettazione, elaborazione, raccolta dati ed interventi in situazioni di emergenza, attività che determinano l’acquisizione della conoscenza dello stato sanitario degli animali, degli alimenti di origine animale e dell’ambiente.