Queste le attività che svolge il laboratorio:

• esecuzione di esami microbiologici (agenti e tossine) e parassitologici su alimenti ad uso umano e zootecnico;
• ricerca di residui di trattamenti farmacologici in alimenti ad uso umano e zootecnico mediante screening microbiologico;
• identificazione di specie su campioni di alimenti ad uso umano e zootecnico;
• esecuzione di prove di tipizzazione e caratterizzazione su ceppi batterici a supporto del Centro di Riferimento Regionale dei patogeni enterici;
• attività di sperimentazione e di studio.