Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Umbria e delle Marche

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LABORATORIO - SICUREZZA ALIMENTARE



Al Laboratorio di Sicurezza Alimentare sono affidate le funzioni riguardanti gli aspetti diagnostici e di ricerca riferibili alla sicurezza degli alimenti, dalle materie prime ai prodotti finiti, con particolare riguardo alle problematiche legate alla presenza di contaminanti chimici o biologici.
Le funzioni affidate al Laboratorio sono le seguenti:

  • esecuzione di esami microbiologici, parassitologici, entomologici e biomolecolari su alimenti ad uso umano e zootecnico;
  • ricerca negli alimenti di microrganismi patogeni per l'uomo e delle loro tossine;
  • ricerca di componenti derivate da Organismi Geneticamente Modificati in campioni vegetali, additivi alimentari, sementi ed alimenti ad uso umano e zootecnico;
  • ricerca di residui di trattamenti farmacologici in alimenti ad uso umano e zootecnico mediante screening microbiologico;
  • identificazione di specie su campioni di alimenti ad uso umano e zootecnico;
  • ricerca di contaminanti ambientali su derrate alimentari tramite test immunologici.

Il Laboratorio svolge inoltre attività di studio e sperimentazione, consulenza e supporto tecnico ad organi istituzionali ed aziende private.

Attività peculiare del Laboratorio è quella in materia di Organismi Geneticamente Modificati che lo porta ad essere un punto di riferimento a livello regionale.

Il Laboratorio opera nel rispetto delle norme UNI EN ISO 17025 ed ha ottenuto l’accreditamento SINAL per le prove eseguite.


Servizio Civile Nazionale.  Sistema Nazionale per l'accreditamento dei laboratori. 



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